ダイエットと栄養素

色々なダイエット法がありますが、食事関係のダイエットは
気軽に試されている人は多いと思います。

単品ダイエットはよく流行りますが、一つの食品だけを
食べ続けるのはあまりよくないと言われています。

人間の体は色々な栄養素を必要とし、単体では吸収されなかったり
ある栄養素が足りないと、違う栄養素で補ったりするので、
偏りがないようバランス良く食べるのが理想的です。

また、調理の仕方、食材の組み合わせなどにより、
吸収率だったり、代謝アップにつながったりしますので、
その辺りも注意するといいのではないでしょうか。

例えば、ダイエットだけでなく美容にも健康面にも
欠かせないビタミンCは、よく加熱に弱いといわれますが、
それは間違いで、ビタミンCは水溶性なので、
ゆでる調理で水に溶けだし減少するのであって、
熱に弱いからという訳ではないようです。
実勢、茹でた時、油炒めをした時のビタミンCの量を
生の時と比べたら、茹でた時は半減していたが、
油炒めの場合はほとんど変わらないらしいです。

栄養素の性質を知り、調理法や摂取法を工夫すると、
ダイエット効果もあがりそうですよね　!!